江苏食品药品职业技术学院来华留学生教育起步于2014年。2014年到2016年期间，相继接收韩国济州观光大学4批31名留学生来校学习为期一个学期的汉语言文化。学校自2017年3月开始招收全日制大专层次学历留学生，留学生主要来自东南亚、中亚、非洲等“一带一路”沿线国家，涉及食品智能加工技术、药学、烹调工艺与营养、国际经济与贸易、电子商务等我校特色专业。通过积极拓宽来华留学生的招生渠道，广泛宣传留学生招生政策，来华留学生规模持续增长，先后有20多个国家200余名的留学生来到江苏食品药品职业技术学院学习。
国际教育学院持续创新教育教学方法，提高人才培养水平。通过教、学、练、赛等相结合的教学方式，创设语言学习情境，提供学习成果展示舞台，提高留学生学习兴趣和信心，不断提升教学效果。近年来，组织留学生参加省“同乐江苏”外国人才艺大赛、摄影比赛等3次，获得一等奖2项，三等奖1项；共举办汉语演讲比赛、汉字书写比赛、汉语歌曲大赛、汉语故事比赛等汉语学习类比赛10余次；参加淮安市慰问留守儿童活动、社区演出、盱眙龙虾节、岔河收割节等多项社会实践活动；参加学校花朝节、青年说、迎新晚会、篝火晚会等多项校内活动。通过这些活动，留学生很好地适应中国文化、融入校园生活、提高了汉语学习效果。
国际教育学院紧扣地域文化和学校办学特色，聚焦留学生教育品牌打造和影响力提升。学校申报的中国烹调工艺高技能人才培养项目获得省教育厅立项资助，项目实施学制为三年的专科层次学历教育，为一带一路沿线国家培养一批精通中华饮食文化和烹调工艺的高端创新人才，项目服务淮安市进一步对外开放，助力淮安市2021年成功申创“世界美食之都”。围绕本地淮扬菜文化和西游记文化开展的留学生暑期研修项目“淮扬美食+西游文化体验之旅”成功入选2018年江苏高校省级外国留学生短期项目。一年一度的留学生暑期文化研修项目和国际美食文化节已经成为国际教育学院的特色项目，伸手留学生喜爱，通过文化育人，在提高留学生人才培养质量、彰显学校办学特色中发挥了独特的作用。
